葡萄简易贮藏方法电子粉
发布时间:2022-11-23 12:28:43
采收前10天停止灌水,并且采收前5天对果实喷洒1次杀菌剂。杀菌剂的配制为:100~250mg/kg的萘乙酸,或500~1000mg/kg的萘乙酸+1mg磨浆设备/kg的赤霉素,或5mg/kg的2,4-D+20~30mg/kg的2,4,5-T。
2.采后处理
由于采收时田间气温和葡萄果实的温度均较高,果实的呼吸作用加强,内部成分变化加剧,随之而来是整个果穗的萎蔫、褐变和生霉,浆果鲜度和品质迅速降低。为了抑制一系列不利的变化,应尽快将采收的葡萄进行预冷。预冷是贮藏葡萄必不可少的第1道工序。简便的方法是将葡萄放置在阴凉通风的地方,使其尽快散发田间热量。
3.贮藏方法
(1)窖藏 窖藏是北方各葡萄产区采用较广的一种贮藏方法。葡萄贮藏制罐机窖属于永久式地下通风窖,具有冬暖夏凉的特点,一般在干燥、通风良好的地方修建。窖深2.2~2.5m,内径2.5~3m,长度4.5~5m。窖的四个基角各设一个内径相同的方形木框,直至窖底平面,冬季贮藏时用塑料薄膜将木框四周封闭,做成长与窖深几乎相等的进气筒。窖中间设长、宽各50~60cm的窖门兼排气孔。这样使进、出气孔之间的高度差为2.2~2.5m。窖内中间设60~70cm的作业道,两侧各设一排立柱,窖壁埋入角铁横档与立柱连接,从上到下每隔35~40cm为1层。一般可贮葡萄2500~3000kg。葡萄入窖前1周,贮藏窖要进行清扫和消毒,按1立方米容积用20~25g硫磺点燃熏蒸1~2次,或用1%的福尔马林喷洒消毒。
葡萄入窖后要立即用硫磺熏蒸,每1立方米容积用硫磺4~5g,点燃后密闭熏蒸1天。以后每隔10天熏蒸1次。当窖温降到0 左右时,可每隔1个月熏蒸1次,硫磺用量可以减半。控制温度为0 ~3 。入窖初期窖温较高,白天关闭进、出气孔,窖温保持在0 ~2 ,窖内湿度应保持在85%~90%之间,湿度过大应通风降湿,湿度过小应喷水以增加湿度。
(2)室内筐藏 首先要选择耐贮性强的品种作为贮藏材料。9月上旬果实充分成熟后,选晴天的上午采收,除去次果后装筐,每筐装20~25kg。贮藏室内设木架,离地面60~70cm。其上放置果筐,一层果筐上搁一层木板,到适当的高度为止。中间留人行道,利于管理和通风。贮藏期的管理主要是调节室内的温度和湿干手器度。10~11月气温较高,室内温度保持在8 ~10 之间,1蛇形弹簧2月之后气温下降,天冷时可在室内加温,使之保持在1 ~3 。第2年的三、四月份室内气温上升,为了降温,夜间打开通气孔,白天关闭,使室温保持在2 ~4 ,整个贮藏期间,湿度保持在80%左右。其熏硫方法同窖藏的熏硫方法。
(3)沟藏法 贮藏沟南北向,宽50cm,深80cm,长度视贮量而定。葡萄采收后,先置冷凉地方预冷10~15天,充分散热。入沟时先在沟底铺10cm细砂,然后将葡萄一穗一穗地排放在细砂上,最后覆盖20~30cm的砂。贮藏期间温度控制在2 ~3 ,砂子的湿度以手捏成团既不散、又不流水为宜。当白天气温下降到1 ~2 时,要覆盖草苫等遮盖物进行保温。
王强
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