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发布时间:2022-11-23 12:33:02
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这个季节,正鹤山是秋茄频频上市的时候,比起夏季的茄子,秋茄的口感更加细嫩柔软,做起菜来愈加滋味悠长,所以民间尚有“留命食秋茄”的谚语。能得到人们如此地推崇,足见它的魅力不容小觑石材拼花。近日,街市出现了一种圆嘟嘟…
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这个季节,正是秋茄频频上市的时候,比起夏季的茄子,秋茄的口感更加细嫩柔软,做起菜来愈加滋味悠长,所以民间尚有“留命食秋茄”的谚语。能得到人们如此地推崇,足见它的魅力不容小觑。
近日,街市出现了一种圆嘟嘟、有汤碗大小的圆茄子,它可不是本地货,而是来自于食品机械北京。
和常见的紫茄相比,北京圆茄肉质相对较硬,手指稍微用力捏下去也不会出现凹痕,茄皮比本地紫茄略厚。它的最大特色是,水分较少,肉质紧密,没有一般紫茄会有的“茄腥气”。
在北京,圆茄的做法极其多样。最地道的做法是烧茄子,做起来费油、费工夫。圆茄来到本地,做法可没那么讲究了,你可以把它一开二,撒上炸蒜蓉线板和生蒜蓉,直接入蒸柜蒸熟,原汁原味吃下肚。
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